Notre école de formation pizzaiolo vous accueille.

Bonjour,

Je suis Rabah Zaoui, Maitre Artisan, Maitre Restaurateur et formateur pizzaiolo .

Je suis Champion du monde Pizza Due à Salsomaggiore en Italie, Champion du France Pizza Tour à Paris, Vice Champion de France pour la Pizza Téglia 2009, Champion de la Coupe de France Téglia 2009, Vice Champion de la Coupe de France Classique 2009, plus belle pizza classique 2008, 46eme mondial à Salsomaggiore en Italie en 2009, 3eme place teglia et 3eme place parmigiano regiano à Salsomaggiore en Italie Championnat du Monde 2011.

Si comme moi, vous êtes passionnés, amateurs ou professionnels, et voulez en savoir plus sur les garnitures et différents empâtements, n’hésitez plus participez à mes stages de pizzaiolo .
Venez participer aux cours que je vous propose dans le cadre de la formation Cuisine & Pizza !

Répartie en deux parties cette formation s’adresse à tous les niveaux et toutes les compétences, de l’initiation au perfectionnement.

Fort de mon expérience, je vous propose divers empâtements et garnitures :

Direct,
Adjonction,
Polish,
Téglia,
Biga,
Focaccia,
Thermoflash,
Pâte spéciale pizza dessert,
Sauce émulsion à froid,
Sauce à chaud,
Découpes et cuisson de légumes frais,
Préparation de légumes marinés,
……diverses astuces !!!

Suivre mes stages de pizzaiolo vous permettra de satisfaire les attentes de votre clientèle. Parole de champion.

Je vous propose également de profiter de mon expérience en utilisant mes services de coatching pour les concours nationaux et internationaux de pizzas.

Je vous attends.

Rabah Zaoui.

Maitre Artisan

Notre école met à votre disposition de nombreux équipements pour vous permettre un apprentissage en profondeur de toutes les techniques que nous utilisons. Vous pourrez notamment accéder à nos :

pétrins,
meubles réfrigérés,
machines sous vide,
laminoirs,
labos,
fours à pizza électriques,
bouleuses,
cellule de refroidissement, etc…

Conditions de stage.

Vous êtes tenu de respecter toutes les règles suivantes:

1. Avoir une tenue décente et propre
- pantalon de cuisine,
- veste de cuisine ou tee-shirt blanc,
- chaussure de sécurité alimentaire blanche ou noire;
2. Fiche de présence à signer tous les jours.